Caina 2011-02-11

Omdöme:
Enkelt, rustikt och samtidigt elegant är konceptet på restaurang Caina läser jag på Allt om Stockholms hemsida. Beskrivningen är helt spot on. Maten är enkel och rustik, medan lokalen är elegant. I min värld leder det mest till förvirring. Jag vet helt enkelt inte riktigt vad jag ska förvänta mig. Låt mig förklara:

Det är verkligen inget fel på maten. Den är enkel och rustik och av typen som skulle få mitt huvud att nicka om jag fått den på en trevlig, anspråkslös krog i Italien. I källaren av lyxiga Hotell Nobis känns den dock malplacé, den saknar elegans och snits. Förrätten är kylskåpskall och smakar som resterna från gårdagens middag. Som ni vet är det ganska många rätter som är ljuvliga - till och med bättre - dagen efter. Så även här. Det ÄR fina smaker. Problemet är konflikten som blir av att äta den i sin finaste klänning som jag annars brukar ha på mig på Operan. Det är på sitt sätt en ynnest att få smaka "mammas mat" men den passar kanske bättre i ett hemtrevligt kök? Inte i ett elegant hotells frukostmatsal, för jo: så ligger det till. Caina fungerar också som Hotell Nobis frukostmatsal.

Jag hade blivit varnad, det skall sägas. Av de jag känner som varit på Caina har omdömena varit svala. De har sagt att maten är okej, inte mer än så. Jag hade också blivit varnad för långsam service, men där vill jag säga att vi inte hade några problem. Till skillnad från våra bordsgrannar som fick vänta i runda slängar trettio minuter på att beställa fördrink.

Problemet kan väl kokas ner till förväntningar. När Catenaccis öppnar en ny lyxitalienare på flådigaste hotellet i stan förväntar man sig pukor och trumpeter. På Caina får man en präktig orkester med uppkavlade ärmar. Och det lirar liksom inte riktigt. Caina är en 3:a där jag hade förväntat mig en 5:a.

Adress: Nobis Hotel, Norrmalmstorg 2-4

Hemsida: Caina

Fler recensioner:
Allt om Stockholms användare ger Caina 3:or i snitt.

Bilder:

Kvällen inleddes med en frisk, torr och prisvärd prosecco på glas.

Inredningen är elegant och påkostad. Restaurangen ligger en våning ner och saknar alltså fönster vilket skulle kunna upplevas en aning klaustrofobisk men med hjälp av speglar känns lokalen luftig.

Förrätt: Insalata di mare con olive taggiasche olio extravergine Villa Magra e limone
Vitlöksdoftande skaldjurssallad med Taggiascheoliver, extrajungfruolja Villa Magra och citron

Förrätt: Filetto di tonno con capperi di Pantelleria, aceto balsamico tradizionale 25 anni e olio extravergine Castel di lego
Lättstekt gulfenad tonfisk med Pantelleria-kapris, 25-årig balsamvinäger extrajungfruolja Castel di lego

Primi: Linguine Rustichella d ́Abruzzo ai frutti di mare con pomodorino del Piennolo Rustichella d ́Abruzzo
Linguine med skaldjur i het sås gjord på ekologiska Piennolotomater

Secondi: Rollé di vitello al forno con aglio e timo, verdure alla griglia, Salsa al vino rosso e insalata mista
Ugnsstekt kalvbringa med timjan och vitlök. Serveras med grillade grönsaker, rödvinssky och liten blandsallad

Det var fullsatt och god stämning trots att många sällskap fick vänta på service. Vår service var strålande, kan tilläggas.