Nästa resa: Green hotel i Tällberg

Hurra! Om bara några veckor åker fyrklövern iväg på vår första lilla semester detta år. Vi ska till Dalarna och hänga upp våra folkdräkter på små pinnar i en rad. When in, som man säger.

Det där med kläderna var ljug men helt sant är att vi ska åka till Dalarna och bo på hotell i två nätter. Vi åker till Tällberg och till Green hotel. Att valet föll på just det hotellet beror på två saker: vi ville ha inomhuspool och utsikt. Detta får vi här. Jag har dessutom kontrollerat att barnen är välkomna i både pool och restaurang och det är dom så yay! snart åker vi!

Familjelyx: Nobis Hotel i Stockholm

Vår julresa detta år gick alltså ner till Norrmalmstorg och Nobis Hotel som ligger där. I år bestämde vi oss för att göra en julhemester för man behöver inte alltid åka långt för att det ska kännas som att man är på resa. Vi började med att checka in. Vårt rum var väldigt oh-och-ah.


Sen bestämde vi oss för att gå ut en sväng på stan. I lobbyn träffade vi Denise som satt i en intervju. För att inte störa smet vi snabbt förbi.


Första stoppet var Illums Bolighus som är stället nummer ett för mina julfantasier.


Vi tittade på pynt.


Och hittade en stjärna som vi ska sätta i toppen av den gran som kommer hem till oss i kväll. En ekologisk gran som jag beställt på nätet = så väldigt 2015 inte sant? Det är liksom inte ens konstigt längre att det är så ett graninköp kan gå till.


Hur som helst. Vi köpte också några nya figurer att hänga i granen.


Greta och Olof kände och granskade allt i hela butiken tror jag. Greta var mycket nöjd över att ha fått glitter över prick hela sig.


Sen gick vi vidare.


Vi tittade på NK:s julskyltning så klart.


Och jag tror att vi såg en ny tradition ta form.


Efter ett kort vätskestopp ...


Gick vi till Livly och köpte rosetter: Greta valde en mintgrön och en rosa, och Olof ett par i blåa nyanser. Sen fikade vi lite här i Birger Jarlspassagen.


Innan vi gick upp till vår rum igen ville jag visa barnen dom här magiska älgarna som står uppställda på Raoul Wallenbergs torg.


Man kan säga att både Greta och Olof blev rätt tagna av alla ljusen.


Det var kallt som attan och vi hade glömt Olofs vantar på hotellrummet så han fick låna mina. Det gick ju bra det med.


"Det är så fint här mamma att jag får tårar i ögonen" sa Greta och jag förstod precis vad hon menade.


Tillbaka på hotellrummet spelade barnen lite på paddan (Duplo-appen med tågen är en STOR favorit just nu) och jag läste ut min bok. Av en slump läste jag en av Denise Rudbergs crimeböcker. Men sicket sammanträffande va?


På kvällen åt vi en magiskt bra middag på hotellets restaurang Caina. Vi i familjen delade först på en charkbricka och sedan åt barnen pasta med köttbullar i tomatsås, Ulf åt en pasta med ragu och jag åt musslor som var kokta i en tomatsås typ. Det var dom godaste musslorna som jag har ätit någonsin tror jag. Så genialiskt att låta tomater koka med i buljongen!


Vi hade en mycket kärleksfull och fin stund tillsammans.


Nästa morgon blev vi väckta av staden, en spårvagn som åkte förbi, sånt. Vi satte oss i fönstret och såg solen gå upp och Stockholm vakna.


Och med dubbla rosetter åt vi sedan frukost.


Resan avslutades med en liten sväng på Biblioteksgatan där vi sniffade på tvålar, köpte julklapp till pappan och sprang ihop med farfarn! Efter att ha besökt Svenskt Tenn checkade vi ut och åkte iväg på ett litet äventyr till innan vi till sist landade hemma igen. Världens längsta dygn senare. Jag älskade allt med det.

Familjelyx: Ett dygn på Yasuragi

Less på allt som var grått och regnigt bestämde vi oss för att göra en ministaycation och åka till Yasuragi (som ligger i Nacka). Under sommarmånaderna är nämligen även barn välkomna till det japanska spa/badhuset.

Vi checkade in efter lunch och fick ett japanskt rum med fyra sängar på golvet och varsina badrockar. Och alltså. Alltså! Det här att barnen fick egna var bara för himla gulligt.

Vi gick till badhuset och de varma källorna och badade badade badade.

Vi åt också frukt och drack te.

Och tvagade oss riktigt noga. Rena och nöjda virvlade vi sedan tillbaka till vårt rum.

Där tog vi en liten läsepaus eftersom Olof "bara bara vill läsa nu".

Medan vi väntade på att vi skulle gå och äta middag letade vi reda på lekrummet som var så sjukt fint och inspirerande i all sin enkelhet.

Barnen hittade såpbubblor så då höll vi på med det ett tag.
Ps. Greta VÄGRADE ha på sig sin badrock när vi skulle äta middag. Annars är det kutym där och alla svassar runt i såna, men inte Greta inte. Har hon bestämt sig för något så är hon helt himla omöjlig att få på andra tankar.
Ps2. Och jag älskar det med henne.

Sen åt vi middag. Barnen fick plocka vad de ville från en buffé och det visade sig att Olof älskade laxsushi och Greta yakitorispett.

Sen gick vi en promenad i den japanska trädgården.

Det var en väldigt fin promenad.

En väldigt väldigt fin promenad.

En väldigt väldigt VÄLDIGT fin promenad.

Efter att ha pussats klart gick vi tillbaka till vårt rum där vi somnade ovaggade denna dag.

Nästa morgon efter frukost gick vi tillbaka till badhuset och kokade kaffe och annat sånt i de varma källorna.

Strax innan lunch checkade vi ut, rena och mycket nöjda efter en helt superb staycation.
Ps. Vi har icakort och fick en fin rabatt på hela vistelsen. Ett tips i tipset helt enkelt.

Drottningkräm

En av rätterna i våra återkommande veckomenyer är kräm och omelett. När jag var liten åt vi det ofta hemma och ganska ofta det nog mamma som gjorde egen. Till krämen serverades en omelett med mjukost som vi åt på hårt tunnbröd. När vi har ätit denna rätt i det senaste hemma hos oss har vi gjort omeletten precis som när jag var liten men allra oftast ätit sån där färdig kräm på tetra. När jag upptäckte hur rasande enkelt det är att göra egen kräm bestämde jag mig för att prova. Och det här att hallonkrämen som jag köpt färdig i butik består av 15% socker och har hallon först som tredje största ingrediens (av nio!) gav mig den nödvändiga knuffen i rätt riktning. 

Till premiären valde jag att göra en variant med ekologiska hallon och blåbär eftersom det var de bär som jag hade i frysen och att jag älskar kombinationen. En viktig sak här är att koka hallonen minst en minut för att ta död på eventuella bakterier (som tyvärr är rätt vanliga bland just köpta frysta hallon). Sedan valde jag att smaksätta krämen med lite vanilj också bara för att. Och det här blev helt fantastiskt gott! Att jag inte har gjort detta tidigare får mig att ta mig för pannan men aja. Bättre att börja någon gång än aldrig eller hur? Och kanske det bästa av allt: ALLA i hela familjen älskade krämen. Alltså även Olof och Greta. Den här krämen är så mycket vinnis på alla plan.
 

Drottningkräm
4-6 portioner
Tid: 5 minuter

250 g frysta hallon och blåbär (ca 2 dl av varje)
4,5 + 0,5 dl vatten
3 msk socker
1 tsk vaniljsocker
2, 5 msk potatismjöl

Gör så här:

1. Blanda bär, 4,5 dl vatten, socker och vaniljsocker. 
2. Rör ut potatismjölet med 0,5 dl vatten.
3. Koka upp bärblandningen. Ta bort kastrullen från värmen och rör ner redningen under omrörning. 
4. Hetta upp under omrörning tills den tjocknar men låt den inte koka för då kan krämen bli seg.
5. Servera varm eller kall med mjölk.

Fläskfilé tonnato

Jag älskar den italienska rätten vitello tonnato som är kalvkött skuret i tunna skivor som serveras med en sås gjord på tonfisk. Det är en blandning som på papper låter helt knäpp men i verkligheten är helt otrolig. I den här varianten gör man rätten med en marinerad fläskfilé och det blev faktiskt sensationellt bra. Till och med barnen åt av detta vilket förvånade oss på ett sätt (att de gick med på att prova något nytt som detta) men inte på ett annat eftersom det var så vansinnigt gott!

Jag gjorde marinaden på morgonen och lät filén marinera i kylen över dagen innan jag satte in den i ugnen på eftermiddagen. Det tog bara cirka 30 minuter för den att bli klar så det är inte någon långkörare detta. Under tiden mixade jag såsen. När köttet svalnat skar jag det i skivor och sedan åt vi den som den är, med såsen och de rekommenderade tillbehören och wow. Wow.

FLÄSKFILÉ TONNATO
För ca 3-4 personer, tid ca 30 minuter.

400 g fläskfilé
Marinad:
1 vitlöksklyfta, pressad
3 msk olivolja
1 msk kinesisk soja
1 tsk honung
2 msk vinäger
salt och peppar
färska eller torkade örter (jag tog frysta herbes de provence och timjan)
Tonfiskröra:
1 burk tonfisk (225 g)
3 msk kapris
1 msk slätbladig persilja
6 msk majonnäs
salt och peppar
Till servering:
Kapris
Citron
Olivolja

Gör så här:

• Putsa filén och lägg i en skål. Blanda ingredienserna till marinaden och häll över. Låt marinera minst 15 minuter men gärna över natten.
• Sätt ugnen på 125 grader.
• Stek fläskfilén hastigt i en stekpanna så att den får färg. Lägg den sedan i en ugnssäker form, stick i en ugnstermometer i den tjockaste delen på fläskfilén och stoppa in formen i ugnen. Filén ska nå mellan 65-67 grader.
• Mixa tonfisk med sin olja, kapris, persilja och majonnäs. Smaka av med salt och peppar.
• Skiva köttet tunt och lägg upp på fat.
• Servera med tonfisksåsen, lite extra olivolja, kapris och citronklyftor. Gör gärna en sallad till.

Receptet kommer i original från ett nummer av Elle mat och vin.

Grön ärtsoppa

Här om dagen lagade jag en grön ärtsoppa som jag fått tips av en tjej som heter Matilda. Hon delade med sig av sin familjs bästa sopprecept (som i original kommer från Johanna Westmans kokbok Första måltidsboken tror jag) och eftersom den verkade så otroligt enkel att göra så bestämde jag mig för att prova. Vi har ju blivit stående med utmaningen om att övertyga våra barn, särskilt Olof, om att soppa faktiskt är något som man kan äta. Ytterligare ett trix som jag snappat upp från en läsare var att servera soppan med sugrör till Oggisarna, så, skulle något av detta fungera?

För Gretas del var denna soppa en ren succé. Det var den även för oss vuxna för oj vad god den var! Krämig och fyllig och alldeles lagom salt och samtidigt lite söt från ärtorna. Syran från creme fraichen rundade av perfekt. Greta gillade att äta den med sked, att dricka den med sugrör och även att dricka den ur en kopp. Vinnis!

Hur det gick för Olof? Nej. Blä. Han vägrade. Verkligen vägrade. Men eftersom det här var en så god soppa så har vi ändå bestämt oss för att göra den fler gånger. Förr eller senare kommer han att smaka och herre vad han kommer att bli förvånad då. För jag är baske mig helt säker på att han kommer att tycka om den. Jag är verkligen helt säker. Envisa unge! Undrar vad han har fått det ifrån?

Här kommer receptet på Grön ärtsoppa:

Det här behövs för 4 portioner:
1 gul lök
500 g små frysta ärtor
2 msk smör
5-8 dl hönsbuljong
2 dl créme fraiche
Salt och vitpeppar

Gör så här:

1. Hacka löken smått. Smält smöret i en kastrull och lägg i löken. Stek den tills den blir mjuk och genomskinlig.
2. Häll i ärtorna och ca 5 dl buljong. Låt allt koka upp och puttra i ett par minuter.
3. Mixa soppan slät med stavmixer. Häll i créme fraiche och rör om. Låt soppan koka upp. 
4. Häll i mer buljong tills soppan är lagom tjock och smaka av och salta och peppra om det behövs.

Supersnabb fuskpaella

Den här supersnabba fuskpaellan fick vi hemma hos min vän Katarina i helgen och den var så god att jag genast tjatade åt mig receptet. Att den är en fuskvariant beror nog på att den dels går väldigt snabbt att göra men också på att den görs på risonipasta istället för ris.

Och Olof och Greta älskade den lika mycket som vi övriga. Annars, när vi är bortbjudna, brukar de ha lite svårt att känna matro. De brukar vara alldeles för uppslukade och nyfikna på allt annat som hemmet har att erbjuda men den här rätten fångade in dem totalt.

Så här gör man Supersnabb fuskpaella:

9 dl vatten
2 tärningar kycklingbuljong
1 frp saffran
3 dl risoni
1 röd paprika
1 tomat
1 rödlök
3 vitlöksklyftor
400 g kycklinglårfilé
Olja
1 tsk paprikapulver
1/2 tsk salt
2 krm cayennepeppar
1-2 dl gröna ärtor

Gör så här:

• Koka upp vatten och buljongtärningar. Tillsätt saffranet och risonin och koka i 10-12 minuter.
• Skär paprikan och tomaten i mindre bitar, klyfta rödlöken, finhacka vitlöken. Skär kycklingen i bitar.
• Stek vitlök och kyckling i lite olja i 4-5 minuter. Tillsätt övriga grönsaker och kryddorna. Stek i ytterligare 1-2 minuter. Addera de gröna ärtorna.
• Blanda ihop kycklingfräset med den saffranskokta risonin.
• Servera med citronklyftor.